Histoire d’histoires de vins

  L’histoire de mon obsession pour les vins « différents » commence à dater. Derrière mes cheveux déjà gris (mais bien cachés), se cache déjà une vingtaine d’années de peigne fin, de fouilles, de kilomètres accumulés sur les petites routes pour rencontrer des vignerons et vigneronnes discrets, peu connus, travaillant entre l’ombre et la lumière, au rythme des saisons. J’avais entendu parler d’eux, je voulais voir sur place, en vrai, les faire parler de leur travail, m’imprégner de leur métier. Année après année, les demi-mots, les codes, les transcriptions mentales du « brut de cuve » ou « brut de fût » vers la future bouteille, prenaient du terrain. Immanquablement, la contagion [...] Voir l'article complet sur Trois Fois Vin