Homard : Quel vin choisir pour servir ce plat de fêtes

"Le homard s’accommode de tous les types de cuisson, et s’accompagne aussi volontiers de champignons que de coquillages ou de châtaignes. Sa seule exigence : un blanc issu de chardonnay" Sommaire Les derniers articles Le plus gros homard de tous les temps a été capturé en 1977, sur les côtes de la Nouvelle Écosse : son envergure atteignait 1,20 m et son poids 20 kg. Les spécialistes appelés à son chevet l’ont estimé centenaire. C’est évidemment un record : la plupart du temps, notre crustacé ne dépasse guère 50 cm, 4 kg, et une quarantaine d’années… s’il n’est pas pêché avant. On confond souvent homard et langouste : il ne [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin