[J-3 Champagne Tasting] Dom Ruinart 2010 : un nouvel opus tiré sur liège !
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Dom Ruinart 2010, qui fera l’objet d’une masterclass à l’occasion de champagne Tasting ce samedi à l’hôtel Salomon de Rothschild, a été présenté pour la première fois hier à la presse. Terre de vins est allé rencontrer Frédéric Panaïotis, le chef de caves de la maison, pour en savoir plus sur ce dernier opus dont la nouveauté est d’avoir été tiré sur liège. 2010, de l’aveu même du chef de caves Frédéric Panaïotis, a été un millésime plutôt inattendu « Lorsque l’on regarde sur le papier les conditions météorologiques de l’année, on ne parierait pas dessus. Mais à la dégustation on s’est dit waouh ! C’était un équilibre haut perché sur tous les curseurs avec à la fois la puissance, la concentration, la fraîcheur… » Les pluies sur la fin de la [...] Voir l'article complet sur Terre de vins
