[J-4 Champagne Tasting] Churchill 2013 : plus féminin…
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La Maison Pol Roger qui participera samedi à l’événement champagne Tasting à l’hôtel Salomon de Rothschild à Paris présente un nouvel opus de la cuvée Churchill. Terre de vins est allé rencontrer son chef de caves, Damien Cambres, pour en savoir davantage sur le mode d’élaboration de ce champagne de légende et ce qui fait l’originalité de cette version 2013. Pouvez-vous nous décrire les règles d’élaboration de la cuvée Churchill ? Lorsque nous assemblons cette cuvée, nous recherchons le caractère, la personnalité, le côté Churchill, donc le charisme. C’est quand même plutôt la puissance du pinot noir que la finesse du chardonnay. Le Voir l'article complet sur Terre de vins
