Jacques Puisais, créateur de l’Institut du goût, est mort

Le 28 octobre, à Chinon (Indre-et-loire). CYRIL CHIGOT / DIVERGENCE « A condition d’être ouvert et humble, disait Jacques Puisais, la vie est un festin. » Et c’est ainsi qu’il a vécu. A 93 ans, ce chevalier, qui avait fait du goût juste le combat de son existence, n’avait jamais baissé la garde. Né le 8 juin 1927 à Poitiers, fils d’un père marchand de vin, il était installé à Chinon (Indre-et-loire) délivrant son savoir lors de conférences, dans des livres, des articles ou des billets sur son blog. C’est le Covid qui l’a emporté le jour de la Saint Nicolas, le 6 décembre. Cet œnologue, docteur ès sciences de la faculté de Poitiers, spécialisé dans la chimie analytique, avait élargi son combat pour [...] Voir l'article complet sur Le Monde