Jarres, œufs, amphores : les nouveaux jouets des vinificateurs ?

De nouveaux contenants, somme toute assez étonnants, fleurissent les allées des chais. Jarres, œufs, amphores, comment les différencier ? Sont-ils les nouveaux jouets des vinificateurs ? Quels intérêts pour le vin ? Jarres, œufs, amphores, comment les différencier ? Tout est une question de forme et de matière… Les amphores sont oblongues, aux extrémités arrondies, très resserrées au niveau du col, munies de deux anses. Elles sont également en terre cuite. Cette forme originelle est en réalité peu utilisée aujourd’hui pour le vin. Jarre est un terme générique, regroupant ces contenants ovales, de capacités variables et constitués de matériaux différents. Elles peuvent être plus ou moins évasées au niveau du col, selon si elles sont [...] Voir l'article complet sur toutlevin