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Aujourd’hui, je vous emmène en Champagne chez Maxime Ullens au Domaine de Marzilly. Vigneron jusqu’au-boutiste et orfèvre passionné, il s’est donné les moyens de réaliser un grand champagne de gastronomie : vignes menées en bio, pressurage traditionnel, fûts historiques champenois de 205 litres élaborés à partir de ses propres chênes… Rien n’est laissé au hasard !
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