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Jour de Teuf’ : pour démarrer joyeusement 2020

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On peut dire que Jour de teuf est le premier vin partiellement vinifié et élevé dans les locaux de Vins étonnants. En effet, lorsque Nicole et John nous ont envoyé fin novembre les cartons du millésime 2019, le vin n’avait pas fini sa fermentation en bouteille. Il a donc eu droit à un régime spécial en passant ses jours et ses nuits dans notre bureau (aux alentours de 20 °C). Hier, le maître de chai auxiliaire que je suis devenu a ouvert un flacon, histoire de faire le point. Eh bien, ça ne m’a l’air pas mal du tout : il y a des bulles, mais pas trop. Le sucre est bien intégré, même s’il en reste encore – de toute façon, il n’était pas possible qu’il soit entièrement transformé en alcool. Et certes, le muscat [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants

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