Kip-kokoscurry

‘Ik heb dit op Thaise en Vietnamese curry’s geïnspireerde gerecht op allerlei manieren gemaakt. Gebruik gewoon de groenten en kruiden die je hebt. Het belangrijkste is: onderschat nooit de kracht van kokosmelk. Die verdoezelt alle foutjes en maakt elk gerecht verrukkelijk.’ – TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA | BEELD PEXELS.COM Kip-kokoscurry Dit heb je nodig knoflook olie 1 stengel citroengras 500 g stukjes kip uit de magnetron limoenblaadjes 450 ml kokosmelk uit blik trassi (of vissaus) agavesiroop groenten (spinazie, courgette, minimaiskolfjes, paprika’s) limoensap zout Zo maak je het Bak een paar teentjes knoflook, fijngesneden, in een scheutje olie in een grote koekenpan of wok tot de geur vrijkomt. Voeg 1 stengel citroengras (trek de harde buitenste bladeren eraf en [...] Voir l'article complet sur WineLife