La belle intransigeance du chenin

Ces dernières années, le chenin a perdu pas mal de sa vigueur acidulée du fait du réchauffement climatique. Ce n’est pas la cinquantaine de vins de ce cépage que j’ai dû déguster ce week-end en Centre-loire qui me démentira. Et puis, il y a des résistants comme ce Petit Princé 2017 de Bablut qui ne cherche absolument pas à séduire les amateurs de vins consensuels. Au départ, je pensais même que la bouteille avait un pét’. Mais non, il est vraiment comme ça. Et finalement, après l’avoir bien aéré, je suis fan ! Il me rappelle les chenins d’il y a 15-20 ans, époque où ils se donnaient moins facilement. C’est sûr [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants