La consommation de vin fait sa révolution avec Yannick Postal des boutiques InVino

Yannick Postal est sommelier et propriétaire des boutiques InVino à Devecey et Pouilley les vignes et observe depuis quelques années des changements de fond dans les modes de production et surtout de consommation avec des clients de plus en plus avertis et de moins en moins attirés par les grands domaines connus depuis des décennies. Cette mutation s’est amplifiée avec le confinement et de nombreux clients se laissent plus séduire désormais par le côté plaisir et gourmand de vins moins exposés que Yannick et son équipe ramènent de petits producteurs. Notre vignoble jurassien voit ses lignes bouger également avec une production qui parfois se vend avant même d’avoir été récoltée. La présence [...] Voir l'article complet sur France Bleu