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La dégustation à l’aveugle

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Parfois mystérieuse, toujours surprenante, la dégustation à l’aveugle est un exercice complexe, qui permet de déguster un vin en toute objectivité. Toutlevin vous dévoile les clefs et l’intérêt de cette pratique, habituelle lors des jurys et concours, qui se révèle un excellent exercice pour tout dégustateur, expert ou amateur. Des bouteilles sagement alignées dans leur fourreau noir. Des tables blanches dans une salle blanche. Crachoirs, serviettes, carafes d’eau et verres dits “DNO”, bloc-notes et stylos. Une dégustation de vins à l’aveugle se prépare. L’ambiance est studieuse, voire monacale, en tout cas sérieuse. Car la dégustation est une affaire sérieuse surtout quand il y a un enjeu. Celui d’un concours, d’une médaille, pour le vin ou le dégustateur. Et même pour le plaisir de [...] Voir l'article complet sur toutlevin

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