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La hache de guerre des “sans chais” est enterrée à Pomerol

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Permettant d'en finir avec 20 ans de conflits administratifs et juridiques, la nouvelle aire d'appellation proposée par l'INAO allie le principe d'une vinification sur l'aoc en y intégrant des chais de vinification jusque-là extérieurs. Les usages ne sont pas remis en cause, mais remis en forme. Soumis à la consultation publique ce 11 janvier sur le site de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), le « projet d'aire parcellaire des dénominations géographiques complémentaires de l'aoc Pomerol » doit intégrer 7 parties de communes à l’appellation de la rive droite. Ce qui mettrait un [...] Voir l'article complet sur VitiSphere Vin Chaigne & Fils - Foire aux vins Bordeaux
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