La mode des vins monocépages

C’est un investissement qu’Alain Dufourg aimerait faire : une salle de dégustation dans son chai, à côté des cuves en ciment quasi centenaires. De là, les clients auraient vu sur l’immense plateau de vignes qui jouxte son château Marchand Bellevue. Avec, dans leurs verres, les vins monocépages que ce vigneron aguerri à décider de lancer. Nous sommes à Targon, à 50 km à l’Est de bordeaux, dans l’Entre-deux-mers. « Chez nombre de cavistes et de restaurateurs, le nom “bordeaux” n’est plus une plus-value quand on vient présenter ses bouteilles pour se faire référencer. C’est [...] Voir l'article complet sur SudOuest