La réinvention du vin suisse

Dans le canton du Valais, la coopérative Provins veut se faire connaître à l'étranger en misant, entre autres, sur les cépages autochtones. À voir aussi « Commander un vin suisse au restaurant, ailleurs qu’en Suisse, cela n’est pas très répandu », reconnaît Bruno Eynard. Le consultant bordelais, qui a piloté pendant vingt-cinq ans le Château Lagrange (Saint-Julien), apporte son expertise à Provins depuis un an. Avec la coopérative, qui produit un tiers des volumes du pays, il partage sa connaissance des marchés internationaux comme la Chine. « Le Valais n’est pas un vignoble du Nouveau Monde. La culture du vin y est ancestrale. Si les vignerons font appel à des consultants, c’est uniquement pour [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin