La révolution du remontage ne manque pas d’air
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Baptis?e R’Pulse, une invention m?docaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tass?s et les heures de pompage. Cet outil promettant une extraction homog?ne des raisins et la fin d?heures de travail en chais. Comme les Shadoks, les vinificateurs sont de drôles d’oiseaux qui pompent sans fin leurs cuves. Les vidant, les arrosant, les remplissant, les délestant, les pigeant… Espérant une extraction optimale des composés phénoliques de leurs raisins rouges. Mais ça, c’était avant l’arrivée de R'Pulse promet l’inventeur médocain Joël Gallet (entreprise JGC à Blanquefort). Avec le concours du château Dauzac (grand cru classé de 50 hectares à Margaux), l’inventeur a conçu R'Pulse, un petit appareil mobile électrique constitué [...] Voir l'article complet sur VitiSphere
