La véraison de la vigne

C’est maintenant ! Les grappes de raisins se parent d’un magnifique dégradé de couleurs rouge/violet digne d’un défilé haute couture de Jean-Paul Gaultier. Mis à part le côté esthétique, que se passe-t-il pendant la véraison de la vigne ? Un véritable chamboulement physiologique Quand la vigne se réveille de son repos hivernal, elle s’attache tout d’abord à développer ses organes herbacés (rameaux, feuilles, grappes vertes). Puis, tout d’un coup, toute son attention se porte sur ses grappes. En quelques semaines, petit à petit, la totalité des baies d’une parcelle passent du vert au rouge (pour les cépages rouges) ou au jaune [...] Voir l'article complet sur toutlevin