La Vieille Prune, un alcool iconique en cure de jouvence
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THOMAS HAYMAN POUR M LE MAGAZINE DU MONDE La cuisson de l’œuf est parfaite, huit minutes quarante secondes très précisément, et la sauce est onctueuse, moelleuse même, s’agissant d’une mayonnaise, mais avec ce qu’il faut d’acidité poussée par le citron et le croquant des pickles de navet et de carotte (entre autres légumes). Normal, nous sommes au restaurant Oh Vin Dieu ! (Paris 8e), tenu par Sébastien Mayol, coprésident de l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (ASOM), créée en 1987 et ayant pour devise cette maxime empruntée à Daniel Prévost : « Le temps passe, les œufs durent. » Bon, mais quel rapport avec La Vieille Prune, alcool et bouteille iconiques, présente depuis des lustres dans nombre de restaurants, [...] Voir l'article complet sur Le Monde
