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L’alcool de riz séduit les grands chefs

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Sans surprise, les chefs impliqués dans cette première édition du "saké nouveau" sont aussi ceux qui apprécient déjà cet alcool japonais et n'hésitent pas, dans leur cuisine, à l'associer à certains plats pour des accords inédits et souvent réussis. À voir aussi Les derniers articles Le vin du jour Ainsi, William Ledeuil, le plus fusionnant des chefs étoilés (Ze Kitchen Galerie et KGB, Paris VIe, Kitchen Ter(re), Paris Ve), est un défricheur de goûts. Il puise son inspiration dans les saveurs de l’Asie du Sud-Est, sans craindre de twister le répertoire classique français avec des épices, des condiments, des racines et des herbes, ce qui donne à ses créations une dimension gastronomique originale et [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin

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