L’Alsace en Italie : « Presque tous les vins fonctionnent avec une pizza. On pense au rouge, mais le blanc marche très bien »

gewurztraminer de chez Grands Vins Pierre Henri à Logelheim. GRANDS VINS PIERRE HENRI, LOGELHEIM Ce mardi matin d’automne, Gabriel Reboul ramasse des trompettes-de-la-mort dans les bois avec son père. « C’est la saison des champignons et donc des pizzas aux champignons, autant aller les chercher frais ! », raconte le pizzaiolo le plus suivi de france, avec plus de 1 million d’abonnés sur TikTok. Habitant à Belfort, l’Alsacien de 28 ans a ouvert son premier restaurant, Pizza Gabriel, en février, et vient de publier son premier livre de recettes, 50 recettes de pizzas incroyables au fil des saisons (Albin Michel). Son ouvrage, simple et gourmand, fourmille d’astuces. Il y explique ses débuts [...] Voir l'article complet sur Le Monde