L’amertume revient dans les verres

Relancée par la mode du spritz, l’amertume fait un retour en force, que ce soit à l’apéritif, en digestif, ou comme ingrédient destiné à twister les cocktails. Le Nord de l’italie a toujours été la patrie des amers. Ces préparations à base de plantes, tout d’abord utilisées comme thérapeutiques pour faciliter la digestion et la circulation sanguine, on fait les beaux jours de grandes marques telles que Campari, créée en 1860 à Milan, ou Aperol, imaginée en 1919 à Padoue. C’est d’ailleurs cette dernière qui relancé la mode de ces spiritueux, longtemps cantonnés à la confection de cocktails classiques comme le Negroni ou le [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin