L’anthropologue Christelle Pineau a enquêté sur les producteurs de vins « nature » et signe « La Corne de vache et le Microscope »

Article réservé aux abonnés La Corne de vache et le Microscope. Le vin « nature », entre sciences, croyances et radicalités, de Christelle Pineau, préface d’Augustin Berque, La Découverte, 234 p., 20 €. Un bon verre de vin. SHANNON HIBBERD / GO TRAVEL / GRAPHICOBSESSION Déclarer produire des vins « nature » revient à souligner le fait que les autres, les conventionnels comme les bios, ne le sont pas. Confidentiels, ces jus de raisin fermentés jettent le trouble dans le monde viticole. En œnophile intriguée, Christelle Pineau a consacré sa thèse d’anthropologie à ces paysans vignerons qui ont choisi de s’engager dans la fabrication risquée de ces produits si singuliers. La Corne de vache et le Microscope, le livre qui en résulte, a la précision clinique d’un [...] Voir l'article complet sur Le Monde