L'association tarnaise Dans la cuisine vous apprend à faire vos conserves maison

Ce samedi matin de début d’automne, ils sont une petite dizaine dans la vaste cuisine spécialement aménagée par Pascal et Marylène. C’est un local associatif d’un genre un peu particulier, avec un grand îlot central pour faire à manger à plusieurs. L’atelier du jour, c’est canard : comment le découper, le préparer, le conserver pour en avoir à la maison et en sortir de temps en temps. C’est la démarche de l’association Dans la cuisine : apprendre à préparer son alimentation et gérer les ressources de saison.  Pascal Crépin explique à ses élèves du jour – et amis – comment découper une carcasse de canard. Copier Préparation des aiguillette, magrets, cuisses avant cuisson. © Radio France – A.W. La démarche de Pascal et [...] Voir l'article complet sur France Bleu