Le Clisson , c’est (très) bon !

Même si j’aime beaucoup découvrir des vins étonnants, il est bon de retourner de temps en temps à des « classiques » comme peut l’être la cuvée Clisson du domaine de la Pépière. Après un élevage de deux ans sur ses lies en cuve souterraine, le 2019 arrive enfin. Et contrairement à certains millésimes, je le trouve déjà accessible et complexe – alors que parfois, on pressentait le grand potentiel tout en étant un peu frustré. Cela dit, je n’ai aucun doute sur sa garde. Il devrait tenir une quinzaine d’années en se bonifiant.  La robe est or pâle, brillante.  Le nez, tout en finesse, est déjà complexe, sur la pâte à brioche, la pomme chaude, la poire fraîche, le mousseron. La bouche est emplie d’une fraîcheur opulente dès l’attaque [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants