Le curieux désamour des Japonais pour le saké

Confronté à des ventes en berne au Japon, le saké se tourne vers l’export, non sans succès. Même s’il reste du chemin à parcourir, au niveau des idées reçues notamment. Les chiffres sont sans appel : les Japonais boivent de moins en moins de saké, longtemps le fleuron national. Après avoir représenté plus de 70 % du marché des boissons alcoolisées après la Seconde Guerre mondiale, ses ventes chutent drastiquement à l’orée des années 70 pour frôler aujourd’hui la barre des 5 %. En cause : une image vieillotte associée aux générations précédentes et le fait que les jeunes lui préfèrent la [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin