Le kombucha sort de sa bulle

CLO’E FLOIRAT POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Bienfait pour la santé, solution à l’alcool, manifeste écologiste, caprice de star, effet de mode… Le kombucha est peut-être un peu tout cela à la fois. Depuis une dizaine d’années, cette boisson fermentée a fait son chemin dans les habitudes de consommation et même dans les rayons de la grande distribution. C’est dire. Hier cantonnée aux magasins bio, consommée plutôt dans les bars alternatifs et les zones à défendre (ZAD), ce produit quasi militant au départ se retrouve aujourd’hui vendu par Pepsi et vanté par des stars hollywoodiennes comme Gwyneth Paltrow, Halle Berry, Madonna ou Kourtney Kardashian. Le vidéaste et influenceur aux 25 millions d’abonnés (sur YouTube et Twitch) Squeezie a [...] Voir l'article complet sur Le Monde