Le rhum réunionnais s’arrange

Cocktail à base de rhum Isautier. LAURENT CAPMAS Le rhum réunionnais n’a longtemps été apprécié qu’« arrangé ». Une façon de profiter de la mirifique variété des fruits, plantes et épices de l’océan Indien, que les familles de l’île aiment depuis toujours faire infuser dans le rhum blanc avec un peu de sirop de canne. Une manière aussi d’avouer que l’eau-de-vie locale ne se suffisait pas à elle-même, loin du prestige des rhums des cousins antillais. Mais fini les complexes ! Portée par l’ambition de distilleries – Isautier, Rivière du Mât, Savanna – conscientes du potentiel de leur territoire et du boom international des rhums de dégustation, La Réunion se taille enfin une place dans l’aristocratie des spiritueux. Ce retard qualitatif pouvait étonner, [...] Voir l'article complet sur Le Monde