Le Roc de l’Abbaye 2022, complexe et minéral
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C’est habillé d’une nouvelle étiquette que Florian Mollet présente sa cuvée parcellaire Le Roc de l’Abbaye 2022. Un Sancerre intensément élégant et produit en petite quantité. Un régal d’équilibre et de précision. Issu d’un terroir de silex, le Roc de l’Abbaye 2022 offre toute la pureté et la minéralité du sauvignon Blanc sur un terroir de prédilection. A Sancerre comme ailleurs, plus encore que la main du vinificateur, ce sont les sols qui font les vins. Exposée plein Sud au centre du coteau, tel un grand cru bourguignon, la parcelle du Roc de l’Abbaye domine le chai et [...] Voir l'article complet sur KissMyChef
