Le saké conquiert la France, pays du vin

“Dans les palaces français, le saké a dorénavant sa place” : aux côtés des Grands Crus de bourgogne ou bordeaux, la boisson alcoolisée japonaise s’invite de plus en plus sur les tables étoilées, faisant de la France le nouvel eldorado du “Nihonshu”. “C’est l’accord parfait, c’est magique” : une cuillère de “caviar sur gelée de concombre” dans une main, un verre à vin dans l’autre, Paz Levinson y plonge son nez comme pour humer un Pétrus ou un Margaux. Pourtant, ce qui émerveille à ce point la sommelière n’a pas la robe d’un Grand Cru mais est cristallin comme de l’eau de source. “Oui, le saké fonctionne très bien avec la [...] Voir l'article complet sur Terre de vins