Le tonic devient artisanal et chic

Fûts de chêne américain utilisés par la marque Archibald. ARCHIBALD Qui se souvient encore des sombres heures du gin tonic ? Une mauvaise eau-de-vie au goût médicinal allongée d’un Schweppes en bouteille plastique. De l’eau a coulé sous les ponts et le cocktail-phare des années 1980-1990 connaît aujourd’hui un retour en grâce. Principale raison : l’émergence de très bons gins, bien sûr, que l’on doit notamment à la créativité des microdistilleries. Mais aussi d’excellents tonics, cette eau gazeuse amère infusée aux écorces de quinquina, qui constitue les deux tiers du cocktail préféré de la reine Elizabeth II. Dans le sillage du géant britannique Fever-Tree, de multiples marques haut de gamme sont récemment apparues. Et pas qu’au Royaume-Uni. [...] Voir l'article complet sur Le Monde