Le vin de voile, un nectar à l’abri du temps
332
Article réservé aux abonnés Vins de voile. changki-CHUNG POUR LE MONDE Qu’ont en commun le Jura et la pointe sud de l’Andalousie, près de Gibraltar ? Certainement pas le paysage, ni le climat, ni la gastronomie, ni les coutumes des habitants. Pas grand-chose, finalement. Sauf leurs vins, qui partagent une caractéristique rarissime : ils portent le voile. Laissez de côté tout débat sur la laïcité. Les vins de voile sont même la preuve que les miracles existent. Les vins jaunes et les jerez (ou xérès, ou sherry, comme il vous plaira de les nommer) pourraient fendre l’eau, avoir été servis aux noces de Cana ou avoir accompagné l’isrâ de Mahomet, ce ne serait guère étonnant. Quoique. Certains palais les perçoivent aussi comme des erreurs de la nature. Les vins de voile, on les [...] Voir l'article complet sur Le Monde
