"Le vin du lieu plutôt que du cépage" : mélanger les variétés de vignes sur une parcelle, une tradition qui refait surface

Les dernières vendanges s’achèvent, et parmi les pratiques viticoles qui refont surface : la complantation. Derrière ce mot un peu mystérieux, une idée simple : récolter et vinifier ensemble plusieurs cépages cultivés sur une même parcelle. Une technique ancestrale, longtemps oubliée au profit des monocépages, mais que des vignerons alsaciens remettent aujourd’hui à l’honneur. L’actu des régions Chaque jour, un tour d’horizon des principales infos de toutes les régions. votre adresse e-mail s'inscrire france Télévisions utilise votre adresse e-mail afin de vous envoyer la newsletter « L’actu des régions ». Vous pouvez vous désinscrire à tout moment via le lien en bas de [...] Voir l'article complet sur France3 Regions