Le vin nature a-t-il un goût ?

Alors que le vin conventionnel ne subit généralement pas le fait d’être associé à un seul goût, son pendant nature est parfois réduit à n’embrasser qu’un seul type d’aromatique, au mieux fruité et léger, au pire rempli de défauts. Il s’agit souvent d’un argument repris par ses détracteurs : celui d’affirmer que le vin nature ne dégage qu’une aromatique faite de déviances, à l’image de la réduction, phénomène entraîné par le manque d’oxygène, mais aussi de certaines notes plus identifiables rappelant des exploitations fermières. Mais même chez les personnes ouvertes à tout type de vinifications, il y a parfois ce petit rictus, après avoir pointé son [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin