Le vin passe à l’orange

Redécouvertes il y a une dizaine d’années, les cuvées orange séduisent de plus en plus les amateurs de crus singuliers et de pureté. La mode est venue, comme souvent, de new york. Les vins orange ont fait leur apparition dans quelques restaurants branchés, souvent amateurs de naturalité, d’originalité. Depuis, ce sont les connaisseurs qui s’y intéressent, et ils intriguent les néophytes."C’est quelque chose qui pique la curiosité, car le mot “orange” interpelle entre blanc, rosé, rouge, jaune…", reconnaît Marco Pelletier, patron du restaurant Vantre à Paris et ancien chef sommelier du Bristol. Pas facile pour autant d’expliquer ce qu’est [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin