Le vin sous toutes ses couleurs (2/4) : le vin jaune

  Suite de notre série consacrée aux couleurs du vin. Après les classiques blanc, rouge et rosé, place au jaune ! Une dénomination règlementée N’utilise pas la mention « vin jaune » qui veut. Le vin jaune est une spécialité du Jura et ne se décline que dans quatre appellations : Château-Chalon, Arbois, Côtes-du-jura et L’Étoile. Il suit un cahier des charges précis, défini par l’INAO, l’institut national de l’origine et de la qualité. Un cépage typique du Jura : le savagnin Cousin du gewurztraminer alsacien, ce cépage blanc est originaire du Tyrol autrichien et se plait particulièrement sur les terroirs marneux du Jura. Il est très aromatique et offre des notes caractéristiques [...] Voir l'article complet sur Trois Fois Vin