Le vin universel existe-t-il ?

Il y a des vins capables de séduire tous les palais, qui peuvent s’accorder avec presque tous les plats, adaptés à tous les moments de vie. Cependant, existe-t-il un vin dont les aptitudes le rendent universel ? Le vin universel pour tous les palais existe-t-il ? Certaines ou certains ne jurent que par les rouges, d’autres sont hermétiques aux rosés, alors qu’ils se délectent des blancs, et vice-versa. Pourquoi la couleur du vin influence-t-elle autant les prédispositions de nos palais ? C’est tout d’abord une question d’apprentissage. L’entrée dans le vaste univers du vin, et donc de sa dégustation, demande une phase d’initiation. Il est plus aisé de débuter avec un blanc sucré (voir notre article Comment élabore-t-on un vin sucré ?) qu’avec un rouge concentré, [...] Voir l'article complet sur toutlevin