Lectures d'été : sept livres pour s'initier aux secrets du saké

Le saké, riche d’une histoire de plusieurs siècles, ne se dévoile pas facilement. Fabrication, accords, culture, littérature… Voici notre sélection de sept ouvrages pour devenir expert en la matière. La fabrication et les origines du saké : Nihonshu : le saké japonais L’ouvrage de l’ingénieur agronome et Œnologue de formation Gautier Roussille s’est imposé comme la référence absolue pour quiconque souhaite découvrir l’art de la fabrication du saké dans la langue de Molière. L’ouvrage, complet et parfois complexe (explication des transformations à l’aide des formules chimiques, par exemple) comblera tous les lecteurs, même les professionnels du milieu. L’ensemble [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin