Les accords mets et vins, comment ça marche ?

Article sponsorisé Art en évolution constante, les accords mets et vins offrent des possibilités infinies très appréciées des épicuriens en tous genres. Des grands classiques aux mariages surprenants, en passant par les idées reçues à clarifier, le point sur cette belle aventure gastronomique ! Au fil du temps, les accords mets et vins ont évolué. Les traditions, d’abord profondément ancrées, ont laissé la place aux combinaisons innovantes, se développant au gré des nouveautés culinaires et des tendances. Mais le précepte de base, lui, reste toujours le même : trouver une alliance qui mettra en valeur à la fois le plat et le flacon. Pour les comprendre, et surtout les maîtriser, il faut une bonne connaissance des profils organoleptiques de différents vins et des ingrédients [...] Voir l'article complet sur toutlevin