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Les Beaujolais, des vins de garde ?

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Léger, frais, croquant, facile, gouleyant… Quand on parle des vins du beaujolais, tout laisse à penser qu’il s’agit surtout de vins friands et gourmands, à déguster jeunes. Pourtant, derrière le beaujolais nouveau et les appellations génériques se cachent dix crus qui méritent de passer quelques années en cave avant d’être débouchés. Le beaujolais nouveau, un vin de soif C’est le vin primeur par excellence. Commercialisé le troisième jeudi de novembre, quelques semaines seulement après sa mise en bouteille, il n’a subi qu’une courte macération. Résultat, il ne contient que très peu de tanins, ce qui rend sa garde très [...] Voir l'article complet sur toutlevin

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