Les cavistes veulent résister au recul des spiritueux

Quatre employés font tourner à la main des centaines de bouteilles entreposées pour faciliter la fermentation: on se croirait dans une cave champenoise, mais la scène se déroule au sud du Brésil, un pays plus connu pour ses plages et sa caïpirinha. « Dans notre région de la Serra Gaucha, nous avons les conditions climatiques idéales pour produire du mousseux de qualité », explique à l’AFP Carlos Abarzua, oenologue du vignoble de la Familia Geisse, à Pinto Bandeira, dans l’Etat du Rio Grande do Sul, proche de la frontière avec l’Argentine et l’Uruguay. Quand il ouvre une bouteille d’Extra Brut, de fines bulles remontent à la surface une fois servies dans la coupe.  Nous [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin