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Les cépages rouges

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Depuis quelques années un nouveau terme en provenance de pays anglo-saxons s’est immiscé dans le vocabulaire relatif à l’univers du vin : le cépage. Répandu depuis longtemps dans d’autres pays comme les pays anglo-saxons ou ceux de l’Europe du Nord, sa vocation première est d’assurer la qualité d’un vin. Mais que se cache exactement derrière le mot cépage ? Le cépage représente la variété de la vigne cultivée, souvent propre à une région. Chaque cépage se caractérise par la forme de ses raisins, de ses feuilles, de ses baies et par la couleur de ses grappes. Il existe ainsi des Voir l'article complet sur toutlevin

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