Les cinq coups de cœur du sommelier

Chaque semaine, une personnalité du vin dévoile aux lecteurs du Figaro ses cuvées coups de cœur du moment. Aujourd’hui, Maxime Valéry, chef sommelier à la Vague d’Or, le restaurant triplement étoilé de Cheval Blanc Saint-Tropez. Les tropéziens l’appelle toujours la Pinède. L’élégante aux proportions modestes porte pourtant le nom de Cheval Blanc depuis que bernard Arnaud l’a rachetée. Quelques chambres au panorama inouï sur le golfe de Saint-Tropez et la Vague d’Or où Arnaud Donckele a posé ses 3 étoiles. Et puis la carte des vins… In quarto relié sous couvert d’un papier en peau de raisin et pétales de fleurs, et ses 1300 [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin