Les cinq cuvées coups de cœur de Jean-François Rouquette

Chaque semaine, une personnalité des vins et spiritueux dévoile aux lecteurs du Figaro ses cuvées coups de cœur du moment. Aujourd’hui, Jean-François Rouquette, chef étoilé du restaurant Pur' au Park Hyatt à Paris. Aujourd'hui aux commandes des cuisines du Pur', à l'hôtel Park Hyatt de Paris, l'Aveyronnais Jean-François Rouquette se passionne de pâtisserie dès son plus jeune âge, et passe son enfance à regarder sa mère cuisiner dans le bar-restaurant familial. Sa passion pour le sport – dont le rugby et le judo – lui donne une combativité et une endurance que l'on retrouve dans chacun de ses plats, osant tout, avec une finesse et une sensibilité qui transparaît dans [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin