Les crémants ont le vent en poupe

2018 a été l’année de tous les records pour les crémants, après plusieurs récoltes difficiles qui ont limité le potentiel de développement faute de matières premières. “On rêve de dépasser les 100 millions de bouteilles depuis quelques années mais les petites récoltes successives à cause des aléas climatiques ont fait baisser les stocks et la commercialisation plafonne sous la barre des 85 millions de bouteilles”, reconnaît Olivier Sohler, directeur de la fédération des crémants de France. “Avec la belle récolte de 2018 qui avoisine les 875 000 hl produits sur 11 722 ha, nous avons pu élaborer 110 millions de bouteilles qui seront prêtes à être commercialisées à partir de la fin de l’année”. De quoi passer les fêtes avec les bulles [...] Voir l'article complet sur Terre de vins