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Les mots du vin : empyreumatique, corsé, nerveux, acétique, soyeux

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Lorsque l’on se plonge dans l’univers du vin, on se rend rapidement compte qu’il faut également se familiariser avec un vocabulaire particulier. Zoom aujourd’hui sur 5 mots du vin, de l’œnologie à la dégustation. Empyreumatique Voilà un terme que l’on ne croise que très rarement en dehors du monde du vin. Logique, donc, que vous soyez décontenancés quant à sa signification. Empyreumatique est utilisé pour désigner une famille d’arômes, celle des senteurs de brûlé, fumé, séché et grillé. Il est d’ailleurs formé à partir du grec pyros qui signifie feu. Mais comment les reconnaître lorsque l’on découvre un vin ? Il s’agit de ces notes gourmandes de caramel et de chocolat, mais également des parfums de tabac, de torréfaction, de café, de pain grillé, de poivre et de fumée. Un vaste [...] Voir l'article complet sur toutlevin

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