Les qualités et difficultés du millésime 2021 vus par Ludivine Griveau (Hospices de Beaune)

Les vendanges ont commencé le 17 septembre au domaine des Hospices de Beaune. À deux mois des ventes aux enchères de ses vins primeurs, la régisseuse Ludivine Griveau livre ses toutes premières informations sur le millésime. Entretien. Quels ont été les temps forts de votre saison ‘ Ludivine Griveau : Le premier fait marquant pour nous n’est pas le gel, mais les pics de chaleur de fin mars, jusqu’à 30°, ce qui a fait démarrer la végétation très tôt. Bien sûr, les gelées sont arrivées les 6, 7 et 8 avril, avec -8 degrés par endroits, de 6 à 8 heures successives. La végétation s’est arrêtée pendant un mois et demi, et nous n’avons envisagé les premiers ébourgeonnages que les 19 et 20 mai, avec pour consigne de ne pas toucher aux baguettes. La [...] Voir l'article complet sur VitiSphere