Les tannins, qu’est-ce que c’est ?

  Ils sont tantôt amers, âpres, astringents, durs, fermes, végétaux, grossiers, râpeux, rugueux, charpentés, riches, ronds, secs, souples, coulants, fins…… On en entend parler à chaque fois que l’on déguste un verre de vin (rouge) mais qu’est-ce que c’est que… les tannins? Trois Fois Vin vous aide à y voir plus clair ! Les tannins, qu’est-ce que c’est? Le mot tannin (qui s’écrit aussi tanin) trouve son origine dans le mot « tann » qui signifie « chêne » en Gaulois. Ce qui n’apporte pas réellement d’éléments de réponse à la question de base, soit ! Mais c’est toujours intéressant de savoir qu’il y a des tannins aussi dans le bois, pas seulement dans le vin. Ce sont des [...] Voir l'article complet sur Trois Fois Vin