Les « toqués » de vin de Néris-les-Bains

Jeff Pachoud / AFP Creative / Photononstop Ville thermale depuis l’Antiquité, la tranquille bourgade de Néris-les-Bains (Allier) est devenue l’un des repaires favoris des amateurs de vins et de bonne chère. Depuis le début des années 2010, un jeune couple de « toqués », Marie et Julien Chabozy, bouscule le quotidien des curistes et des 2 500 habitants de cette voisine de Montluçon, avec d’incessants allers-retours entre cave et fourneaux. Dès le lycée hôtelier de Chamalières (Puy-de-Dôme), où les jeunes Auvergnats se rencontrent alors qu’ils n’ont pas encore 18 ans, Julien Chabozy complète sa formation de cuisinier d’une option sommellerie. Les premiers mois de sa vie professionnelle le conduisent d’ailleurs sur la route des vins, en VRP chargé de vendre, [...] Voir l'article complet sur Le Monde