Les vignerons indépendants : chevaliers blancs de la Champagne

Incorruptibles, tel est le mot qui vient immédiatement à l’esprit lorsqu’on entend leur nom. Constamment dans leurs vignes et dans leurs caves, ils n’ont que la qualité en tête. Quant aux enjeux économiques, ils les mépriseraient presque. Comme en 2020, où la fédération s’était insurgée contre un système de fixation du rendement qui fonctionne en champagne comme une variable d’ajustement au marché, quitte à gâcher parfois des récoltes au potentiel unique. Pour célébrer ces chevaliers blancs de la champagne, mis à l’honneur le 20 mars au Peninsula lors du dîner d’inauguration de cavistes dating organisé par Terre de vins, opérer une sélection de blancs de blancs tombait [...] Voir l'article complet sur Terre de vins