Les vignes préphylloxériques : ça apporte quoi au vin ?

Conséquence de la crise du phylloxéra du XIXème siècle : la majorité de nos vignes françaises sont issues du greffage ! Mais certaines ont réussi à échapper au fléau. Il s’agit des vignes préphylloxériques cultivées franches de pied par des vignerons passionnés. Avant l’arrivée du phylloxéra, les vignes étaient franches de pied, c’est-à-dire qu’elles étaient cultivées sur leurs propres racines, comme n’importe quelle plante agricole non greffée. Il s’agissait de l’espèce Vitis vinifera, qui était présente en Europe et donc, en france, explique Patrice This, directeur de recherche à l’INRAE. En provenance de l’Est des Etats-Unis, le phylloxéra, ce [...] Voir l'article complet sur toutlevin